El restaurante Amelia situado en el Hotel Villa Favorita de San Sebastián y dirigido por el chef Paulo Airaudo, cobró 510 euros al cliente por no presentarse a una cena sin haber cancelado su reserva con más de 96 horas de antelación.
El juzgado de San Sebastián dictó sentencia en marzo de este año desestimando la demanda del cliente y destacando que la cláusula de penalización había sido aceptada por él al hacer la reserva en línea de una mesa para tres comensales.
El chef defiende la necesidad de proteger la industria gastronómica y argumenta que si los vuelos y los hoteles pueden cobrar por adelantado, los restaurantes también deberían tener esa opción. El chef discute y defiende la importancia de la materia prima y la transparencia en la industria de la restauración.
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